Objetivo del puesto
Supervisar y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene e inocuidad en el comedor del campamento minero, garantizando condiciones sanitarias óptimas en la preparación, manejo y servicio de alimentos, en apego a la normatividad aplicable y políticas internas.
Principales responsabilidades
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad e inocuidad alimentaria en cocina y comedor.
- Verificar buenas prácticas de manufactura en preparación, almacenamiento y servicio de alimentos.
- Supervisar condiciones de limpieza y desinfección en áreas de cocina, almacenes y comedor.
- Controlar temperaturas de almacenamiento, refrigeración y cocción.
- Asegurar el correcto manejo y rotación de insumos.
- Realizar inspecciones periódicas y auditorías internas de calidad e higiene.
- Capacitar al personal de cocina en prácticas sanitarias y manipulación de alimentos.
- Coordinar acciones correctivas ante hallazgos sanitarios.
- Elaborar reportes, bitácoras y registros de control sanitario.
- Supervisar cumplimiento de lineamientos de Seguridad y Salud en el Trabajo.
- Coordinar atención a verificaciones de autoridades sanitarias cuando aplique.
Requisitos
Escolaridad
- Licenciatura en Nutrición, Ingeniería en Alimentos, Gastronomía, Química en Alimentos, Seguridad e Higiene o afín.
Experiencia
- Mínimo 3 años de experiencia en supervisión de calidad e higiene en comedores industriales.
Conocimientos técnicos
- Normatividad sanitaria aplicable (NOM-251-SSA1-2009 u otras relacionadas con higiene alimentaria).
- Buenas Prácticas de Manufactura.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Sistemas básicos de control de calidad.
- Seguridad e higiene en instalaciones.
Habilidades
- Liderazgo y supervisión.
- Atención al detalle.
- Organización y disciplina operativa.
- Comunicación efectiva.
- Orientación al servicio.
- Resolución de problemas.
Prestaciones
Sueldo competitivo. Prestaciones superiores a las de Ley tales como: Seguro de Gastos Médicos Mayores para el colaborador y su familia de primer nivel (Cónyuge e hijos).Seguro de Vida, Fondo de ahorro, Vales de despensa, Transporte de Personal desde y hacia mina, Alimentación y Hospedaje en mina.
Somos una empresa que ofrece igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de raza, religión, color, origen nacional, sexo, género, orientación sexual, edad, estado civil o discapacidad. Nos aseguraremos de que las personas con discapacidad dispongan de las condiciones adecuadas para participar
en el proceso de solicitud de empleo o entrevista, así como para realizar las funciones esenciales del trabajo y para recibir otros beneficios y privilegios del empleo.
