Administrar la operación diaria de cocina, asegurando el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Supervisar la preparación de alimentos conforme a regulaciones sanitarias y mejores prácticas.
Liderar al personal a cargo, promoviendo una cultura de seguridad, calidad y mejora continua.
Dar seguimiento a reuniones operativas y coordinar acciones de mejora.
Gestionar la relación y comunicación directa con proveedores y aliados estratégicos.
Monitorear inventarios de insumos y equipos, reportando necesidades para mantener niveles óptimos de servicio.
Supervisar la elaboración y cumplimiento de menús.Asegurar la limpieza y correcto funcionamiento de las instalaciones de cocina.
Identificar y resolver oportunamente riesgos, desviaciones o incidentes de seguridad alimentaria.
Implementar mejoras operativas para optimizar eficiencia y minimizar desperdicios.
Reportar el desempeño de las operaciones de alimentos al supervisor correspondiente.
Fomentar la iniciativa, comunicación abierta, retroalimentación y participación activa del equipo.
Detener cualquier trabajo inseguro y asegurar el cumplimiento de procedimientos establecidos.
